Arpa şehriye pilavı nasıl yapılır, salçalı mı?

Arpa şehriye pilavı, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen bir yan yemek çeşididir. Özellikle et yemeklerinin yanında servis edilmesi ile bilinir. Arpa şehriye, buğday unundan yapılan ince, kısa makarna türüdür. Pilav, genellikle sade ya da çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanabilir. Bu makalede arpa şehriye pilavının nasıl yapıldığı ve salçalı versiyonunun tarifine yer vereceğiz.

1. İlk olarak, bir tencerede tereyağını ya da zeytinyağını ısıtın.

2. Yağ ısındıktan sonra, isteğe bağlı olarak doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Ardından arpa şehriyeleri tencereye ekleyin ve şehriyeler altın rengi alana kadar kavurun. Bu aşama, pilavın lezzetini artıracak ve şehriyelerin dış yüzeyinin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.

4. Kavrulan arpa şehriyelerin üzerine suyu veya et suyunu ekleyin.

5. Tuzunu da ekleyerek karıştırın.

6. Kaynadıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

7. Piştikten sonra ocaktan alıp demlenmesi için 5 dakika bekleyin.

8. Servis etmeden önce, bir çatal yardımıyla hafifçe karıştırarak havalandırın.

Salçalı arpa şehriye pilavı, sade versiyonuna göre daha zengin bir lezzet sunar. İşte salçalı versiyonun tarifi:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak baharatlar (karabiber, pul biber vb.)

1. Tencereye yağ eklenip ısıtılır.

2. Yağ ısındıktan sonra salça eklenir ve birkaç dakika kavrulur.

3. Daha sonra, arpa şehriyeler eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.

4. Sıcak su veya et suyu eklenir, tuz ilave edilir ve karıştırılır.

5. Kaynadıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişirilir.

6. Pişme süresi tamamlandıktan sonra ocaktan alınıp, demlenmesi için bekletilir.

7. Son olarak, servise hazır hale getirilir.

Arpa şehriye pilavı, hem lezzeti hem de kolay hazırlanabilirliği ile mutfaklarımızda önemli bir yer tutmaktadır. Salçalı versiyonu ile daha da zenginleştirilen bu pilav, özellikle davet sofralarında tercih edilebilir. Afiyet olsun!