Arpa şehriyeli iç pilav nasıl yapılır, tarifte neler var?

Arpa şehriyeli iç pilav, Türk mutfağında sıkça tercih edilen ve özellikle et yemekleriyle birlikte sunulan lezzetli bir garnitürdür. Bu tarif, hem zengin aroması hem de doyurucu yapısıyla sofraları süsler. Aşağıda, arpa şehriyeli iç pilavın nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Arpa şehriyeli iç pilav için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)

1. Pirincin Hazırlanması: Pirinci iyice yıkayın ve 30 dakika kadar su içinde bekletin. Bu, pirincin nişastasını azaltarak daha tane tane olmasını sağlar.

2. Soğan ve Şehriyenin Kavrulması: Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından arpa şehriyeyi ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurmaya devam edin.

3. Pirincin Eklenmesi: Süzdüğünüz pirinci tencereye ekleyin. Pirinçlerin yağ ile iyice karışması için birkaç dakika kavurun. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin.

4. Suyun Eklenmesi: 4 su bardağı sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Karıştırdıktan sonra defne yaprağını ilave edin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.

5. Demleme Süreci: Pilav suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve üzerine bir temiz bez veya havlu kapatıp, tencerenin kapağını kapatın. 15-20 dakika kadar demlenmeye bırakın.

6. Servis: Pilav demlendikten sonra, karıştırarak havalandırın. İsterseniz, kuru üzüm ve dolmalık fıstığı pilavın içine ekleyip, hafifçe karıştırarak servis edebilirsiniz.

Arpa şehriyeli iç pilav, zengin aroması ve besleyici özelliği ile Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu tarif ile hem geleneksel hem de modern sunumlar için uygun bir garnitür hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!