Arpa şehriyeli soğuk çorba nasıl yapılır, tarifte neler var?

Soğuk çorbalar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunarak sofralarda yerini alır. Arpa şehriyeli soğuk çorba ise hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeker. İşte bu çorbanın yapılışına dair detaylı bir tarif.

1. Şehriyelerin Haşlanması: - Öncelikle bir tencereye suyu koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya arpa şehriyeleri ekleyin. - Şehriyeleri yaklaşık 10-12 dakika kadar haşlayın. Yumuşadıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.

2. Yoğurt Karışımının Hazırlanması: - Bir kasede yoğurdu, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu karıştırın. - Karışımı iyice çırparak homojen bir kıvam elde etmeye çalışın.

3. Çorbanın Birleştirilmesi: - Haşlanmış ve soğutulmuş arpa şehriyeleri, yoğurtlu karışım ile birleştirin. - Gerekirse çorbanın kıvamını ayarlamak için biraz daha su ekleyebilirsiniz.

4. Baharatların Eklenmesi: - İsteğe bağlı olarak naneyi ekleyin ve karıştırın. - Taze nane veya maydanoz ile süsleyin.

Arpa şehriyeli soğuk çorba, protein açısından zengin yoğurt ile birlikte arpa şehriyenin sağladığı karbonhidrat dengesi sayesinde besleyici bir öğün oluşturur. Ayrıca, içerisinde yer alan yeşillikler, vitamin ve mineral açısından zengin bir katkı sağlar.