Arpa şehriyeli, terbiyeli çorba nasıl yapılır?

Arpa şehriyeli, terbiyeli çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalardan biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. İşte arpa şehriyeli, terbiyeli çorbanın yapılışıyla ilgili detaylı bir içerik.

Çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 litre et veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 yumurta sarısı
• Yeterince tuz ve karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)

Çorbanın yapım aşamaları şu şekildedir:

1. Öncelikle sebzeleri hazırlayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havucu ise rendeyle rendeleyin.

2. Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin, ardından doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

3. Rendelenmiş havucu da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

4. Arpa şehriyeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bu aşama, şehriyelerin lezzetini artıracaktır.

5. Ardından et suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

6. Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.

7. Bu arada terbiyeyi hazırlayın. Bir kasede yumurta sarısını ve limon suyunu çırpın.

8. Pişen çorbanın bir kepçesini terbiyenin bulunduğu kaseye ekleyin ve karıştırın. Bu işlem, yumurta sarısının çorbanın içinde kesilmesini önleyecektir.

9. Terbiyeyi çorbaya ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Çorbanız hazır! İsterseniz ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Terbiyeli çorbanın kıvamını ayarlamak için, su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Çorbanın daha besleyici olmasını isterseniz, içine sebzeler ekleyebilir veya mercimek gibi baklagillerle zenginleştirebilirsiniz. Çorbanın yanında taze ekmek veya pide servis edebilirsiniz, bu şekilde daha doyurucu bir öğün elde etmiş olursunuz.

Arpa şehriyeli, terbiyeli çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunarak, şifa kaynağı olma özelliği taşır. Özellikle kış aylarında sıkça tercih edilen bu çorba, evde kolayca hazırlanabilir ve ailenizle paylaşabileceğiniz sıcak bir öğün haline gelir.