Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası, Türkiye mutfağının sevilen ve besleyici çorba tariflerinden biridir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olup, sağlıklı bir beslenme için önemli bir yere sahiptir. Bu çorba, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarımızda yer almaktadır. İşte arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbasının yapılışıyla ilgili detaylı bilgiler.

Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su (veya et suyu)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 limonun suyu (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (süsleme için)

Çorbanın hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir gece öncesinden ıslatmak, pişirme süresini kısaltmak açısından faydalı olacaktır. Ancak bu adım isteğe bağlıdır.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuçları ise rendelerken, dilimleyerek de kullanabilirsiniz.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Ardından sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Islanmış mercimekleri tencereye ilave edin ve karıştırın. Daha sonra 6 su bardağı suyu (veya et suyunu) ekleyin.
• Çorbanın kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
• Mercimekler piştikten sonra arpa şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirmeye devam edin.
• Pişme süresinin sonunda tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Limon suyu ile tatlandırarak servis etmeye hazır hale getirin.

Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası genellikle sıcak olarak servis edilmektedir. Servis esnasında çorbanın üzerine taze doğranmış maydanoz serpebilir, limon dilimleri ekleyerek sunum yapabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya kruton ile birlikte sunulması, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Yeşil mercimek, yüksek protein içeriği sayesinde ve lif açısından zengin oluşuyla oldukça sağlıklı bir besin kaynağıdır. Arpa şehriye ise, karbonhidrat kaynağı olarak enerji sağlamaktadır. Bu çorba, dengeli bir öğün için ideal bir seçenek sunmaktadır. Ayrıca, düşük kalorili yapısıyla diyet programlarına da dahil edilebilir.

Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif olarak sağlık açısından faydalıdır. Ayrıca, yapımı kolay olması ve malzemelerin ulaşılabilirliği sayesinde sıkça tercih edilmektedir. Bu çorba, hem soğuk kış günlerinde hem de hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. Sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçenek olan bu çorbayı mutlaka denemenizi öneririm.