Arpa şehriyeli yeşil mercimek tarifi nasıl yapılır?

Arpa şehriyeli yeşil mercimek, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunan bu yemek, özellikle vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçenektir. İşte adım adım arpa şehriyeli yeşil mercimek tarifinin nasıl yapılacağı.

Bu tarif için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı su (veya et/tavuk suyu)
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu (süslemek için)

Yemeğin hazırlanışı için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Yeşil mercimeklerinizi bir kapta bol su ile yıkayın. Yıkama işlemi, mercimeklerin üzerindeki toz ve kirlerin temizlenmesine yardımcı olacaktır. Yıkadıktan sonra, mercimekleri yaklaşık 30 dakika kadar suda bekletin. Bu işlem, mercimeklerin pişme süresini kısaltacaktır.

Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuçları ise küçük küpler halinde kesin. Bu sebzeler, yemeğin lezzetini artıracak ve zengin bir aroma katacaktır.

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra, doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ve havuçları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.

Kavurduğunuz sebzelere, önceden ıslatıp yıkadığınız yeşil mercimekleri ekleyin. Üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Sonrasında, 5 su bardağı suyu (veya et/tavuk suyunu) ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, arpa şehriyeyi ekleyin.

Yemek kaynadıktan sonra, altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Mercimeklerin ve arpa şehriyenin pişmesi için toplamda yaklaşık 20-25 dakika bekleyin. Pişirme süresi boyunca, tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

Yemek piştikten sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce, üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek süsleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapmanız önerilir.

Arpa şehriyeli yeşil mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olarak sofralarınızı süsleyecek. Kolay hazırlığı ve sağlıklı içeriği ile her yaştan birey için uygun bir tercih olan bu yemek, denemeye değer. Afiyet olsun!