Bezelye ve şehriye pilavı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Bezelye ve şehriye pilavı, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir yemek olan bu pilav, özellikle sebzeleri sevenler için harika bir seçenektir. Aşağıda, bezelye ve şehriye pilavının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Bezelye ve şehriye pilavı hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı şehriye
• 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Bir tutam safran veya zerdeçal (isteğe bağlı, renk vermek için)

Bezelye ve şehriye pilavı yapımında izlemeniz gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:

• Pirinçleri iyice yıkayın ve en az 30 dakika suda bekletin. Bu işlem, pirinçlerin nişastasını azaltarak daha tane tane bir pilav elde etmenizi sağlar.
• Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Şehriyeleri ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurun. Bu işlem, şehriyelerin lezzetini artırır.
• Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Bezelyeleri ekleyin ve karıştırın.
• Su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edin.
• Karışımı kaynamaya bırakın, ardından altını kısıp tencerenin kapağını kapatın. Pilavın kısık ateşte 15-20 dakika pişmesine izin verin.
• Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.

Bezelye ve şehriye pilavı, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, et yemeklerinin yanında garnitür olarak da tercih edilebilir.

Bezelye ve şehriye pilavı, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir yemektir. Aile sofralarında veya misafirliklerde tercih edebileceğiniz bu pratik tarif, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz sağlıklı bir seçenek sunar. Afiyet olsun!