Düğün çorbası tavuklu arpa şehriyeli nasıl yapılır?

Düğün çorbası, Türk mutfağının özel günlerde sıklıkla tercih edilen bir lezzetidir. Özellikle düğünlerde, nişanlarda ve özel kutlamalarda sunulan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Tavuklu arpa şehriyeli düğün çorbası, zengin aroması ve kıvamıyla tüm misafirlerin beğenisini kazanır. Bu makalede, düğün çorbasının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Düğün çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• Tavuk (1 adet, bütün veya parçalar halinde)
• Su (6-8 su bardağı)
• Arpa şehriye (1 su bardağı)
• Soğan (1 adet, orta boy)
• Havuç (1 adet, isteğe bağlı)
• Terbiyesi için; un (2 yemek kaşığı), yoğurt (1 su bardağı), yumurta sarısı (1 adet)
• Tereyağı (2 yemek kaşığı) veya zeytinyağı
• Karabiber, tuz ve pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

• Bir tencereye tavuk etini koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynayınca oluşan köpükleri alarak temizleyin.
• İsteğe bağlı olarak tencereye doğranmış soğan ve havuç ekleyin.
• Tavuk etinin yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.

• Tavuk piştikten sonra, etleri tencereden alıp didikleyin.
• Ayrı bir tencerede biraz yağ ile arpa şehriyeleri kavurun.
• Kavurduğunuz şehriyeleri tavuk suyu ile birlikte tencereye ekleyin.
• Bu noktada tuz ve baharatları da ilave edin.

• Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve un karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Karışımı yavaş yavaş çorbanın içine eklerken, sürekli karıştırın.
• Çorbanın kaynamasına izin vermeden, karıştırmaya devam edin.

• Çorbanız kaynadıktan sonra, didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin.
• Tereyağını ayrı bir tavada eritip, üzerine pul biber ekleyerek sos hazırlayın.
• Bu sosu çorbanın üzerine gezdirerek ekleyin.
• Son olarak, doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.