Et suyuyla arpa şehriye çorbası nasıl yapılır?

Et suyuyla arpa şehriye çorbası, Türk mutfağının temel lezzetlerinden biridir. Bu çorba, besleyici içeriği ve doyurucu özelliği ile özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Hem etin hem de arpa şehriyenin sağladığı zengin besin değerleri, bu çorbayı sağlıklı bir alternatif haline getirmektedir.

Et suyuyla arpa şehriye çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 250 gram kemikli et (kuzu veya dana eti tercih edilebilir)
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya limon suyu

Çorbanın hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Etin Hazırlanması:

Öncelikle kemikli etler, bir tencereye konulup üzerini geçecek kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra, köpükleri alınarak etin haşlanması sağlanır. Etler yumuşayana kadar (yaklaşık 1-1.5 saat) pişirilir.

2. Sebzelerin Doğranması:

Ayrı bir tencerede sıvı yağ eklenerek ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, rendelenmiş havuçlar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

3. Arpa Şehriyenin Eklenmesi:

Kavrulan soğan ve havuç karışımına, önceden haşlanmış et suyu eklenir. Ardından arpa şehriye ilave edilerek çorbanın kaynaması beklenir.

4. Baharatların Eklenmesi:

Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz ve karabiber eklenerek, arpa şehriyenin pişmesi sağlanır. Genellikle bu işlem 10-15 dakika sürmektedir.

Çorba piştikten sonra, ocaktan alınarak 5 dakika dinlendirilir. Servis sırasında isteğe bağlı olarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpilebilir veya limon suyu eklenebilir.

Et suyuyla arpa şehriye çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Kolay hazırlanabilir olması ve doyurucu özelliği sayesinde, aile yemeklerinde veya misafir sofralarında sıkça tercih edilmektedir. Bu çorbanın tarifini uygulayarak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün elde edebilirsiniz.