Et suyuyla şehriye çorbası nasıl yapılır?

Et suyuyla şehriye çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir. İşte et suyuyla şehriye çorbası yapımına dair detaylı bir rehber.

Aşağıda, et suyuyla şehriye çorbası için gerekli malzemelerin listesi yer almaktadır:

• 200 gram et (tercihen kuzu ya da dana)
• 1 su bardağı şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2-3 diş sarımsak
• 8 su bardağı su (et suyu için)
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• İsteğe bağlı olarak maydanoz

Et suyuyla şehriye çorbasının hazırlanma aşamaları şu şekildedir:

Et parçası, öncelikle güzelce yıkanmalı ve küçük parçalara kesilmelidir. Ardından, bir tencereye sıvı yağ eklenerek ısıtılır. Isınan yağa etler eklenir ve etler suyunu salıp çekene kadar kavrulmalıdır.

Kavrulan etlerin üzerine ince doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve ezilmiş sarımsak eklenir. Tüm malzemeler birkaç dakika daha kavrulmalıdır. Bu aşamada sebzelerin yumuşaması sağlanır.

Kavrulan et ve sebzelerin üzerine 8 su bardağı sıcak su eklenir. İsteğe bağlı olarak et suyu kullanılabilir. Çorbanın tuz ve karabiberle tatlandırılması gerekmektedir.

Tencerenin kapağı kapatılarak çorbanın kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra, ateş kısılır ve çorba yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Bu süre zarfında etler yumuşayacak ve lezzetini suya bırakacaktır.

Pişme süresinin sonuna yaklaşırken, şehriyeler çorbaya ilave edilir. Şehriyeler pişene kadar çorba kaynamaya devam eder. Genellikle şehriyelerin pişme süresi 10-15 dakikadır.

Çorba piştikten sonra ocaktan alınır ve servis kaselerine dökülür. İsteğe bağlı olarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpilebilir.