Etli tel şehriye çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Etli tel şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorba çeşididir. Genellikle et, sebze ve tel şehriye kullanılarak hazırlanan bu çorba, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenektir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, sıcak servis edildiğinde vücut direncini artırır ve soğuk algınlığına karşı koruma sağlar.

Etli tel şehriye çorbası için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 200 gram dana kuşbaşı (veya tercih edilen bir et türü)
• 1 su bardağı tel şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 2-3 diş sarımsak
• 6 su bardağı et suyu veya su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

1. Etin Hazırlanması: Öncelikle dana kuşbaşı etini bir tencereye alarak zeytinyağı veya tereyağı ile birlikte kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar kavrulmasına devam edin.

2. Soğan ve Sarımsak: Kavrulan etlerin üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

3. Sebzelerin Eklenmesi: Küp küp doğranmış havuç ve patatesi (varsa) ekleyin. Sebzeler de biraz yumuşayana kadar pişirin.

4. Domates Salçası: Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada baharatları da ilave edebilirsiniz.

5. Suyun Eklenmesi: 6 su bardağı et suyu veya suyu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.

6. Tel Şehriyenin Eklenmesi: Su kaynadıktan sonra tel şehriyeleri ekleyin ve çorbanın kıvamını kontrol edin.

7. Pişirme Süreci: Çorbanızı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Tel şehriyeler yumuşak bir hale gelene kadar pişirmeye devam edin.

8. Servis: Pişen çorbanızı ocaktan alarak, sıcak olarak servis edin. Dilerseniz üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.

- Et Seçimi: Çorbanızda kullanacağınız et; kuzu, tavuk veya hindi gibi farklı türlerde olabilir. Ancak dana eti, çorbaya daha yoğun bir lezzet katmaktadır.- Sebze Çeşitliliği: Havuç ve patates dışında, kereviz veya bezelye gibi başka sebzeler de ekleyerek çorbanızı zenginleştirebilirsiniz.- Baharatlar: Çorbanıza ekleyeceğiniz baharatlar, damak zevkinize göre değişebilir. Kimyon, kekik veya limon suyu gibi malzemeler ile lezzetini artırabilirsiniz.

Etli tel şehriye çorbası, zengin içeriği ve lezzeti ile hem aile sofralarında hem de misafirler için ideal bir çorba alternatifidir. Bu tarif ile sağlıklı ve lezzetli bir çorba hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.