Kavurmalı arpa şehriye çorbası nasıl yapılır?

Kavurmalı arpa şehriye çorbası, doyurucu ve besleyici bir çorba türüdür. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, lezzeti ve pratikliği ile sofralarımızda yer alır. İşte bu çorbanın yapılışı hakkında detaylı bir rehber.

1. Etin Kavrulması: İlk olarak, geniş bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin. Yağ ısındıktan sonra kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu aşamada etlerin üzerine tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

2. Sebzelerin Eklenmesi: Küçük doğranmış soğanı, havucu ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Sebzelerin kokusu çıkana kadar karıştırmaya özen gösterin.

3. Arpa Şehriyenin Eklenmesi: Kavrulmuş sebzelerin üzerine arpa şehriyeyi ekleyin. Şehriyelerin de kavrulması için birkaç dakika daha kavurun. Bu, çorbanın lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır.

4. Suyun Eklenmesi: Ardından 6 su bardağı suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Karıştırdıktan sonra çorbanın kaynamasını bekleyin.

5. Kaynama ve Pişirme Süreci: Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Arpa şehriyelerin yumuşaması için bu süre yeterli olacaktır.

6. Son Dokunuşlar: Pişirme süresi sona erdikten sonra, çorbanızı tadın ve gerekiyorsa tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. 7. Servis: Servis yapmadan önce, çorbanızı kaselere dökün ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.