Salçalı terbiyeli şehriye çorbası nasıl yapılır?

Salçalı terbiyeli şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalardan biridir. Hem lezzetli hem de kolay bir tarif olması dolayısıyla birçok ailenin sofrasında yer alır. Bu çorba, şehriye ve yoğurtun mükemmel birleşimiyle hazırlanarak, zengin bir tat profili sunar. İşte bu lezzetin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde inceleyelim.

Salçalı terbiyeli şehriye çorbası için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir:

• 1 su bardağı şehriye
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı veya tereyağı (2 yemek kaşığı)

Çorbanın hazırlık aşaması, malzemelerin doğru bir şekilde kullanılmasıyla başlamaktadır. Aşağıda bu aşamaları detaylandırılmıştır:

Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

Soğanlar pembeleştikten sonra, salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada salçanın kokusu çıkana kadar kavrulması önemlidir.

Kavurduğunuz salça ve soğan karışımına su veya et suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başlayan suya şehriyeleri ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin. Genellikle bu işlem 10-15 dakika sürmektedir.

Çorbanın terbiyesi için, bir kasede yoğurt ve yumurta sarısını iyice çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin ve karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırın. Çorbanızı birkaç dakika daha kaynatın.

Çorbanızın kıvamı istediğiniz gibi olduktan sonra, ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Üzerine arzuya göre karabiber veya pul biber ekleyebilirsiniz.