Şehriye plavası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Şehriye plavası, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle pilav olarak tüketilen şehriye, bu yemekle birlikte daha lezzetli ve doyurucu bir hale gelir. Şehriye plavası, özellikle misafirlerin ağırlandığı yemeklerde veya özel günlerde tercih edilmektedir. Bu yemek, şehriyenin kavrulması ve ardından pirinç ile birlikte pişirilmesiyle hazırlanır.

Şehriye plavası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 su bardağı pirinç (orta ya da uzun taneli)
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (veya tereyağı)
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı baharatlar (kekik, pul biber vb.)

Şehriye plavası yapmak oldukça basit bir süreçtir. Aşağıda adım adım tarife yer verilmiştir:

1. Öncelikle pirinç, nişastasının azalması için soğuk su ile birkaç kez yıkanır. Yıkanan pirinç, 20-30 dakika kadar su içinde bekletilir.

2. Derin bir tencereye sıvı yağ eklenir ve ısıtılır. Yağ kızdığında, isteğe bağlı olarak doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.

3. Ardından arpa şehriye eklenir ve şehriyeler altın rengi alana kadar kavrulmaya devam edilir.

4. Kavrulan şehriyeye, önceden ıslatılmış ve süzülmüş pirinç eklenir. Pirinç, şehriye ile birlikte birkaç dakika kavrulur.

5. Son olarak, su veya et suyu eklenir. Tuz ve isteğe bağlı baharatlar ilave edilir. Su kaynadıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir.

6. Pişme süresi sonunda ocak kapatılır ve pilavın demlenmesi için 5-10 dakika bekletilir. Ardından, pilavın üstü havalandırılarak servis yapılır.

Şehriye plavası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Pirinç ve şehriyenin kavrulma süresi, lezzet açısından oldukça önemlidir. İyi kavrulmuş şehriye, pilava güzel bir aroma katacaktır.
• Kullanılan su veya et suyu, pilavın lezzetini artırır. Et suyu kullanıldığında, pilav daha zengin bir tat elde eder.
• Pirinçleri yıkamak, nişastanın azalmasını sağlayarak pilavın tane tane olmasına yardımcı olur.
• Pilav piştikten sonra demlenmesi için yeterince beklemek, pilavın kıvamını artırır.

Şehriye plavası, ana yemek olarak servis edilebileceği gibi, çeşitli mezelerle de birlikte sunulabilir. Özellikle et yemekleri, sebze yemekleri veya yoğurt ile birlikte tercih edilebilir. Ayrıca, üzerini maydanoz veya dereotu ile süsleyerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Şehriye plavası, pratik ve lezzetli bir yemek seçeneği sunar. Uygun malzemelerle ve doğru yöntemle hazırlandığında, sofralarınızı süsleyecek ve damaklarda hoş bir tat bırakacaktır. Bu tarif, hem evde hem de misafirlikte rahatlıkla uygulanabilir. Afiyet olsun!