Şehriye terbiyeli çorba nasıl yapılır, tarifte neler var?

Şehriye terbiyeli çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Şehriye, çorbanın içine katılarak lezzetini artırırken, terbiyesi ile de kremamsı bir kıvam kazanır. İşte şehriye terbiyeli çorbanın tarifi.

Şehriye terbiyeli çorba için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çorba kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

1. Sebzelerin Hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın. - Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.

2. Çorbanın Pişirilmesi: - Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. - Ardından havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. - Su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. - Kaynadıktan sonra arpa şehriyeleri ekleyin. - Şehriyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.

3. Terbiye Hazırlığı: - Yoğurdu ve yumurta sarısını bir kasede çırpın. - Çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir. - Ardından yoğurtlu karışımı çorbaya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.

4. Son Dokunuşlar: - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. - Çorbayı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Şehriye terbiyeli çorba sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz. Ayrıca yanında limon dilimleri sunarak, çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.

Şehriye terbiyeli çorba, besleyici bir öğün olarak öne çıkmaktadır. İçeriğinde yer alan sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengindir. Yoğurt ve yumurta sarısı, çorbanın protein içeriğini artırırken, şehriye de karbonhidrat ihtiyacını karşılar. Bu nedenle, soğuk kış günlerinde vücut direncini artırmak için tercih edilebilir.

Sonuç olarak, şehriye terbiyeli çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Kolay hazırlanabilir olması, onu mutfaklarınızda sıkça kullanmanıza olanak tanır. Afiyet olsun!