Şehriyeli köfte çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Şehriyeli köfte çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorba çeşididir. Genellikle köfte, şehriye ve sebzelerle hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir yemektir. Hem pratik bir şekilde hazırlanması hem de doyurucu olması sebebiyle aile sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.

Şehriyeli köfte çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı şehriye
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet patates (küçük doğranmış)
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)

Şehriyeli köfte çorbasının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir:

1. Köfte Harcının Hazırlanması

İlk olarak, kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, karabiber ve tuz bir kapta iyice yoğrulur. Harç homojen bir kıvama geldiğinde, küçük köfteler şekil verilir.

2. Çorbanın Pişirilmesi

Bir tencereye sıvı yağ eklenir ve üzerine doğranmış patates ve havuç eklenerek kavrulur. Sebzeler yumuşadıktan sonra, hazırlanan köfteler tencereye ilave edilir.

3. Suyun Eklenmesi

Tencereye 6 su bardağı su veya et suyu eklenir. Karışım kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra şehriye eklenir. 10-15 dakika boyunca orta ateşte pişirilir.

4. Servis Aşaması

Çorbanız piştikten sonra, isteğe bağlı olarak limon suyu eklenerek sıcak servis yapılır. Yanında taze ekmek ile birlikte sunulması tavsiye edilir.