Şehriyeli pirinç pilavı nasıl bulyonlu yapılır?

Şehriyeli pirinç pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle bulyon ile tatlandırıldığında, lezzeti daha da zenginleşir. Bu makalede, bulyonlu şehriyeli pirinç pilavının nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber sunacağız.

Şehriyeli pirinç pilavı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı şehriye
• 4 su bardağı sebze veya tavuk bulyonu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe bağlı, bulyonun tuz miktarına bağlıdır)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Pirinç pilavının lezzetli olması için öncelikle pirinçlerin iyi bir şekilde yıkanması gerekmektedir. Pirinçler, nişastasını bırakana kadar soğuk su ile yıkanmalıdır. Bu işlem, pirincin daha tane tane olmasına yardımcı olur. Yıkama işlemi tamamlandıktan sonra, pirinçler 20-30 dakika kadar su içinde bekletilmelidir. Bu süre zarfında şehriyeler de ayrı bir tavada, az bir yağ ile kavrulmalıdır. Kavrulmuş şehriyelerin rengi altın sarısına döndüğünde, ocaktan alınabilir.

Bulyon, pilavın lezzetini artıran önemli bir unsurdur. Eğer hazır bulyon kullanacaksanız, 4 su bardağı suya 1-2 adet bulyon küpü ekleyerek kaynatabilirsiniz. Evde hazırlanmış sebze veya tavuk bulyonu kullanmak isterseniz, önceden kaynatıp süzülmüş bulyonu tercih edebilirsiniz. Bu, pilavınıza daha doğal ve zengin bir tat katacaktır.

Bulyon hazırlandıktan sonra, bir tencerede tereyağı veya zeytinyağı ısıtılır. İsteğe bağlı olarak doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulabilir. Ardından, yıkanmış pirinçler eklenir ve 5-7 dakika kadar kavrulur. Kavrulmuş pirinçlerin üzerine, hazırlanan bulyon eklenir. Pirinç ve bulyon karışımı kaynamaya başladıktan sonra, ocak kısılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Pilavın suyunu çekmesine ve pişmesine izin verilmelidir. Bu işlem genellikle 15-20 dakika sürmektedir. Pilav piştikten sonra, ocak kapatılır ve demlenmesi için 10 dakika kadar bekletilir.

Şehriyeli pirinç pilavı, genellikle et yemeklerinin yanında sunulan bir garnitür olarak tercih edilmektedir. Özellikle tavuk, et veya sebze yemekleriyle güzel bir uyum sağlar. Servis yapmadan önce, pilavı nazikçe karıştırarak havalandırmayı unutmayın. Üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek süsleme yapabilirsiniz.