Şehriyeli yayla çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Şehriyeli yayla çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen bir çorbasıdır. Özellikle kış aylarında soğuk havalarda iç ısıtan bir alternatif olarak ön plana çıkmaktadır. Yayla çorbası, yoğurt, pirinç ve şehriye gibi malzemelerin birleşimiyle hazırlanır ve genellikle nane ile tatlandırılır. Besleyici özelliği sayesinde ailelerin vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Şehriyeli yayla çorbası hazırlamak için gereken malzemeler oldukça basittir. İşte çorbanın tarifinde yer alan ana malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı şehriye
• 1 adet yumurta
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

Şehriyeli yayla çorbasının yapılışı oldukça kolaydır ve genellikle aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

• Öncelikle bir tencereye su veya et suyu konulur ve kaynatılır.
• Kaynayan suya yıkanmış pirinç eklenir ve yaklaşık 10-15 dakika kadar haşlanır.
• Pirinçler yumuşadıktan sonra, şehriye de eklenir ve şehriyeler de yumuşayana kadar pişirilir.
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve tuz iyice çırpılır. Bu karışım, çorbanın sıcak suyundan bir miktar eklenerek ılıtılır.
• Sonrasında bu karışım, tencereye eklenir ve sürekli karıştırılarak pişirilir. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
• Çorbanın kıvamı istediğiniz gibi olduktan sonra, baharatlar (karabiber, nane) eklenir.
• En son olarak tereyağı veya zeytinyağı, ayrı bir tavada eritilir ve çorbanın üzerine dökülerek servis edilir.

Şehriyeli yayla çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine kuru nane serpilmesi, lezzetini artıracaktır. Yanında limon dilimleri ile sunulması da tercih edilmektedir. Ev yapımı ekmek veya pide ile birlikte servis edildiğinde, misafirlerinizin beğenisini kazanacak bir öğün haline gelir.

Şehriyeli yayla çorbası, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Hem pratik yapılışı hem de zengin tat profili ile evlerde sıkça tercih edilmektedir. Bu çorbayı hazırlayarak, hem kendinize hem de sevdiklerinize sıcak bir ikramda bulunabilirsiniz.