Şehriyeli yayla çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Şehriyeli yayla çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, yoğurt, un ve şehriye gibi malzemelerin birleşimi ile hazırlanır. Hem pratik olması hem de besleyici içeriği ile aile sofralarının vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir.

Şehriyeli yayla çorbası hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

Şehriyeli yayla çorbası yapmak oldukça basittir. İşte adım adım yapılış aşamaları:

Öncelikle, çorba için gerekli malzemeleri bir araya getirin. Yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta iyice çırparak karıştırın. Bu karışım, çorbanın temelini oluşturacaktır.

Bir tencereye su veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra tuzu ilave edin.

Kaynayan suya arpa şehriyeleri ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Şehriyelerin yumuşaması gerektiği için bu süreye dikkat edin.

Şehriyeler piştikten sonra, hazırladığınız yoğurt, un ve yumurta karışımını yavaşça tencereye ekleyin. Bu aşamada karıştırmayı ihmal etmeyin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.

Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Bu aşamada baharatları da eklemeyi unutmayın.

Ayrı bir tavada tereyağını veya zeytinyağını eritin. İsteğe bağlı olarak nane veya pul biber ekleyerek hafifçe kavurun. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün ve birkaç dakika daha pişirin.

Çorbanız hazır! Sıcak servis yaparak, üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz.

Şehriyeli yayla çorbası, protein, karbonhidrat ve vitamin açısından zengin bir seçenektir. Yoğurt ve yumurta sayesinde protein alımını artırırken, şehriye de enerji sağlar.