Şehriyeli yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır?

Şehriyeli yeşil mercimek yemeği, Türk mutfağının zengin ve besleyici yemeklerinden biridir. Mercimek, yüksek protein içeriği ve lifli yapısıyla sağlıklı bir besin kaynağıdır. Şehriye ise yemeğe lezzet ve kıvam katar. Bu yemek, hem ana yemek olarak tüketilebilir hem de yanında bir salata ile hafif bir öğün olarak tercih edilebilir.

Bu yemeği hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su veya et suyu
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber)

Şehriyeli yeşil mercimek yemeğinin hazırlanışı oldukça basittir ve aşamalar şu şekilde sıralanabilir:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: İlk olarak, yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayıp, yaklaşık 30 dakika kadar suda bekletin. Bu, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlar.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, sarımsakları, havuçları ve yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın.

3. Soteleme İşlemi: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından sarımsakları, havuçları ve yeşil biberi ekleyin. Tüm sebzeleri birkaç dakika daha soteleyin.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine önceden bekletilmiş yeşil mercimekleri ekleyin. Domates salçasını da ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Su ve Baharatların Eklenmesi: Tüm karışıma 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.

6. Pişirme Süreci: Yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

7. Şehriyenin Eklenmesi: Yemeğin pişmesine yakın, arpa şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

8. Servis: Yemeğinizi ocaktan aldıktan sonra, sıcak olarak servis edin. İsterseniz üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

Şehriyeli yeşil mercimek yemeği, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir yemektir. Mercimek, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olurken, bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar da içerir. Ayrıca, bu yemek düşük kalorili bir seçenek olduğu için diyet yapanlar için de ideal bir tercihtir.

Şehriyeli yeşil mercimek yemeği, hem pratik hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Aile yemeklerinde veya misafir sofralarında tercih edebilir, yanında yoğurt ve taze salata ile zenginleştirebilirsiniz. Bu tarif, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınızı şenlendirecektir.