Şehriyeli yoğurt çorbası nasıl yapılır, yumurtasız?

Şehriyeli yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen bir çorba çeşididir. Ferahlatıcı ve besleyici özellikleri ile bilinen bu çorba, özellikle yaz aylarında tercih edilir. İçerisinde yoğurt, şehriye ve çeşitli baharatlar barındırır. Yumurtasız yapılan versiyonu ise, daha hafif bir seçenek arayanlar için idealdir.

Şehriyeli yoğurt çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 1,5 litre su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Tercihe göre nane
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (sosu için)

Şehriyeli yoğurt çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım tarif:

1. Un ve Yoğurdu Karıştırma: Bir kapta yoğurt, un ve bir miktar suyu (ya da et suyunu) iyice çırpın. Bu karışımın topaklanmaması için suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmak önemlidir.

2. Kaynatma: Geniş bir tencerede, kalan suyu (veya et suyunu) kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, hazırladığınız yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu aşamada tuz ve baharatları da ekleyebilirsiniz.

3. Şehriyeleri Ekleyin: Çorba kaynamaya başladıktan sonra, arpa şehriyeleri ekleyin. Şehriyelerin pişmesi için yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatmaya devam edin.

4. Sarımsak Eklemek (İsteğe Bağlı): Eğer çorbanızda sarımsak kullanmak istiyorsanız, bu aşamada ezilmiş sarımsakları ekleyebilirsiniz.

5. Sos Hazırlama: Küçük bir tavada zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. İsteğe bağlı olarak, nane veya pul biber ekleyerek sosu hazırlayın. Bu sosu, pişen çorbanın üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

Şehriyeli yoğurt çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine taze nane yaprakları serpiştirerek dekoratif bir görünüm elde edebilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile servis etmek, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Şehriyeli yoğurt çorbası, yüksek protein içeriği ile besleyici bir öğün olarak kabul edilir. Yoğurt, sindirim sistemine faydalıdır ve bağışıklığı güçlendirir. Şehriye ise karbonhidrat kaynağı olarak enerji verir. Ayrıca, bu çorba hafifliği nedeniyle diyet yapanlar için uygun bir seçenektir.

Yumurtasız şehriyeli yoğurt çorbası, pratik ve lezzetli bir alternatiftir. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir çorba hazırlamak mümkündür. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, evde kolayca yapılabilen bir seçenektir. Denemeniz dileğiyle!