Tavuk suyu ile terbiyeli şehriye çorbası nasıl yapılır?

Tavuk suyu ile terbiyeli şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem lezzeti hem de besin değeri açısından oldukça zengin olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir. Çorbanın terbiyesi, ona yumuşak bir tat katarken, tavuk suyu da zengin bir aroma sağlar.

Bu lezzetli çorbayı hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı şehriye
• 1 litre tavuk suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane (süslemek için)

Tavuk suyu ile terbiyeli şehriye çorbası hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Öncelikle, tavuk suyu hazırlamak için bir tavuğu haşlayarak suyunu elde edebilirsiniz. Tavuğu haşlarken içine birkaç adet defne yaprağı, karabiber ve tuz eklemek, lezzetini artıracaktır. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra tavuk eti çıkarılır ve su süzülerek kullanılmak üzere bekletilir.

Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Üzerine 1 su bardağı şehriyeyi ekleyin ve hafifçe kavurun. Şehriyelerin rengi değişene kadar kavrulması, onlara lezzet katacaktır. Ardından, süzülmüş tavuk suyunu tencereye ekleyin.

Bir kasede yumurta sarısını, limon suyunu ve unu iyice çırpın. Bu karışımı çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alarak ılıştırın. Ardından bu karışımı çorbanın içine yavaşça ekleyin. Bu işlem, terbiyenin kesilmesini önleyecek ve çorbanın kıvamını artıracaktır.

Çorbayı orta ateşte kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Şehriyeler yumuşayana kadar çorbayı pişirin. Pişirme süresi genellikle 10-15 dakika arasında değişmektedir.

Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve bir süre dinlendirip servis kaselerine dökün. İsteğe bağlı olarak üzerine taze doğranmış maydanoz veya nane serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.