Tavuklu arpa şehriye çorbası nasıl hazırlanır?

Tavuklu arpa şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında vücut ısısını artıran ve bağışıklık sistemini destekleyen bu çorba, pratik yapılışı ve lezzeti ile tercih edilmektedir. Bu makalede, tavuklu arpa şehriye çorbasının hazırlanışı, malzemeleri ve besin değerleri üzerinde durulacaktır.

Tavuklu arpa şehriye çorbası için aşağıdaki malzemeler gerekmektedir:

• 1 adet tavuk göğsü veya butu
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Tavuklu arpa şehriye çorbasının hazırlanması aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir:

1. Tavuğun Pişirilmesi: Tavuk göğsü veya butu yıkanır ve bir tencereye konulup üzerini geçecek kadar su eklenir. Su kaynadıktan sonra tuz eklenerek tavuk yumuşayana kadar pişirilir. Pişen tavuk, tencereden çıkarılıp didiklenir ve suyu süzülerek kenara alınır.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğan küçük küpler halinde doğranır, havuç ve patates rendelenir ya da küçük küpler halinde doğranır. Sarımsaklar ince ince doğranır.

3. Sebzelerin Sote Edilmesi: Zeytinyağı veya tereyağı bir tencereye konulup ısıtılır. Öncelikle soğan eklenerek pembeleşene kadar sotelenir. Ardından havuç, patates ve sarımsak eklenerek birkaç dakika daha kavrulur.

4. Arpa Şehriyenin Eklenmesi: Kavrulan sebzelere arpa şehriye eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir.

5. Tavuk ve Su Ekleme: Didiklenmiş tavuk etleri ve daha önce hazırlanan tavuk suyu (veya su) eklenir. Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirilir.

6. Tuz ve Baharatların Eklenmesi: Çorbanın tadına göre tuz ve karabiber eklenir. İsteğe bağlı olarak limon suyu da eklenebilir.

7. Servis: Çorba, piştikten sonra ocaktan alınır ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak servis edilir.

Tavuklu arpa şehriye çorbası, içerdiği protein, vitamin ve minerallerle oldukça besleyici bir seçenektir. Tavuk eti, yüksek protein içeriği ile kas gelişimini desteklerken; sebzeler, lif ve vitamin kaynağıdır. Arpa şehriye ise karbonhidrat ihtiyacını karşılayarak enerji verir.

Sonuç olarak, tavuklu arpa şehriye çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda tercih edilecek bu çorba, aile sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olmaya adaydır.