Tavuklu terbiyeli şehriye çorbası nasıl yapılır?

Tavuklu terbiyeli şehriye çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorba tariflerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Terbiye işlemi, çorbanın kremamsı bir dokuya sahip olmasını sağlarken, şehriye ise çorbaya doyurucu bir özellik katar. İşte adım adım tavuklu terbiyeli şehriye çorbası tarifi.

1. Tavuk Göğsünü Haşlayın: İlk olarak, tavuk göğsünü bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra, tavuk göğsünü 20-25 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra tavuk etini alın ve didikleyin. Tavuk suyunu süzerek bir kenara ayırın.

2. Sebzeleri Hazırlayın: Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuçları ise rendeleyin veya küp küp doğrayın.

3. Sebzeleri Soteleyin: Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, rendelenmiş havucu ve doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Şehriyeyi Ekleyin: Tencereye arpa şehriyeyi ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bu işlem, şehriyenin lezzetini artıracaktır.

5. Tavuk Suyunu Ekleyin: Haşladığınız tavuk suyunu tencereye ekleyin. Su kaynadıktan sonra, didiklenmiş tavuk etini de ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

6. Terbiye Hazırlayın: Ayrı bir kasede yumurta sarısını, limon suyunu ve unu karıştırın. Bu karışımı, çorbanın suyundan bir miktar alarak inceltin ve ardından çorbaya yavaşça ekleyin. Terbiyenin kesilmemesi için bu işlemi dikkatli yapmalısınız.

7. Son Dokunuşlar: Çorbanın pişmesine devam edin ve en son kuru naneyi ekleyin. Çorba koyulaşana kadar pişirin.

8. Servis Yapın: Pişen çorbayı kaselere dökün ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak, üzerine taze nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

Tavuklu terbiyeli şehriye çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar. Aile yemeklerinde ya da misafir sofralarında rahatlıkla tercih edilebilecek bu çorba, yapımı kolay ve hızlı bir tariftir. Afiyet olsun!