Tel şehriyeli havuç çorbası nasıl yapılır?

Tel şehriyeli havuç çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Havuç, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olup, çorbanın lezzetini ve besin değerini artırmaktadır. Tel şehriye ise, çorbanın kıvamını artıran ve doyuruculuğunu artıran bir malzemedir. Aşağıda tel şehriyeli havuç çorbasının hazırlanışı detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

1. Sebzelerin Hazırlanması: Öncelikle havuçlar yıkanmalı ve soyulmalıdır. Ardından, havuçlar rendelenerek veya küçük küpler halinde doğranmalıdır. Soğan ise ince doğranmalıdır.

2. Yağın Isıtılması: Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağı konulup ısıtılmalıdır. Isınan yağda doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulmalıdır.

3. Havuçların Eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine rendelenmiş veya doğranmış havuçlar eklenmeli ve biraz daha kavrulmalıdır. Bu aşamada havuçların tatlarının daha belirgin hale gelmesi sağlanır.

4. Suyun Eklenmesi: Kavrulan sebzelerin üzerine 4 su bardağı su veya sebze suyu eklenmelidir. Su kaynamaya başladıktan sonra tuz ve karabiber eklenmelidir.

5. Tel Şehriyenin Eklenmesi: Çorba kaynadıktan sonra tel şehriyeler eklenmeli ve 10-15 dakika kadar pişirilmelidir. Şehriyelerin yumuşaması için yeterli zaman tanınmalıdır.

6. Servis Aşaması: Çorba piştikten sonra ocaktan alınmalı ve istenirse ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süslenerek sıcak servis edilmelidir.

Tel şehriyeli havuç çorbası, havuçların içerdiği A vitamini, C vitamini ve lif açısından zengin bir çorbadır. Ayrıca, tel şehriye de enerji kaynağı olarak önemli bir rol oynamaktadır. Bu çorba, özellikle kış aylarında soğuk algınlığına karşı bağışıklığı artırmak için tercih edilmektedir.