Terbiyeli arpa şehriye çorbası nasıl hazırlanır?

Terbiyeli arpa şehriye çorbası, Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Arpa şehriye, buğdayın bir türü olan arpanın işlenmesiyle elde edilen, küçük ve ince makarnadır. Terbiye ise çorbanın daha yoğun ve kremsi bir kıvama gelmesini sağlamak için yoğurt veya yumurta ile hazırlanan bir karışımdır. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sofralarda yer almaktadır.

Bu çorbanın hazırlanmasında gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 6 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (nane, pul biber vb.)

Terbiyeli arpa şehriye çorbasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. İlk olarak, soğan, havuç ve patates küp şeklinde doğranır.

2. Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.

3. Ardından havuç ve patates eklenir, birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

4. Daha sonra arpa şehriye eklenir ve karıştırılır.

5. Tüm malzemeler üzerine tavuk suyu veya sebze suyu eklenir. Orta ateşte kaynamaya bırakılır.

6. Çorba kaynadıktan sonra, ocak kısılır ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir.

7. Çorbanın terbiye kısmı için, bir kasede yoğurt ve yumurta sarısı iyice çırpılır.

8. Pişen çorbanın bir miktarı bu karışıma eklenerek ılıtılır, ardından karışım çorbaya ilave edilir.

9. Son olarak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenerek çorba bir taşım daha kaynatılır.

Terbiyeli arpa şehriye çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Çorbanın üzerine taze nane veya maydanoz serpilerek sunulması, lezzetini artırır. Ayrıca yanında limon dilimleri ile servis edilmesi, çorbanın ferahlatıcı etkisini artırabilir.

Terbiyeli arpa şehriye çorbası, içerdiği malzemeler sayesinde pek çok sağlık faydası sunar:

• Arpa şehriye, sindirimi kolaylaştırır ve enerji verir.
• Yoğurt, probiyotik özelliği ile sindirim sistemine fayda sağlar.
• Havuç ve patates, vitamin ve mineral açısından zengindir.
• Çorba, sıcak servisi ile soğuk havalarda vücut direncini artırır.

Terbiyeli arpa şehriye çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Kış aylarında sofralarda yer alarak hem başlangıç hem de ana öğün olarak tüketilebilir. Kolay hazırlanışı ve zengin besin içeriği ile sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir. Herkesin damak zevkine hitap eden bu çorba, aile yemeklerinde ve misafir sofralarında sıklıkla tercih edilmektedir.