Terbiyeli eksili şehriye çorbası nasıl yapılır?

Terbiyeli eksili şehriye çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli çorba tariflerinden biridir. Özellikle soğuk kış aylarında sıcacık bir çorba olarak tercih edilir. Hem besleyici hem de kolay bir tarif olmasıyla dikkat çeker. Şehriye, limon ve yoğurt ile harmanlanarak hazırlanır; bu sayede lezzeti oldukça hafif ve ferahlatıcı olur.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. İlk olarak, soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havucu isteğe bağlı olarak rendelayabilir veya küp küp doğrayabilirsiniz. 2. Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını koyup, soğanları ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun. 3. Ardından doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 4. Su veya sebze/tavuk suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın. 5. Kaynadıktan sonra arpa şehriyeyi ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Terbiye Karışımının Hazırlanması

1. Yoğurdu bir kasede çırpın ve limon suyu ile rendesini ekleyin. 2. Karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. 3. Yoğurt- limon karışımını çorbanın içine eklemeden önce çorbanın bir kepçesini yoğurt karışımına ekleyip, karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmemesini sağlar. 4. Daha sonra bu karışımı çorbanın içine dökün ve karıştırın. 5. Tuz ve baharatları ekleyin.

Servis ve Sunum

Çorbanız piştiğinde ocaktan alın ve sıcak olarak kaselere dökün. Üzerine isteğe bağlı olarak taze nane, maydanoz veya kırmızı pul biber ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!