Terbiyeli köfteli şehriye çorbası nasıl yapılır?

Terbiyeli köfteli şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilir. Bu makalede, terbiyeli köfteli şehriye çorbasının yapım aşamalarını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Terbiyeli köfteli şehriye çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1,5 litre su veya et suyu
• 1 yumurta sarısı
• 1 limonun suyu
• Tuz, karabiber, pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)

1. Köftelerin Hazırlanması: Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatlar bir kaba alınarak yoğrulur. Karışım, küçük köfteler haline getirilir.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Havuç rendelenir ya da küçük küpler halinde doğranır.

3. Çorbanın Pişirilmesi: Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. Rendelenmiş havuç eklenerek kavrulur. Üzerine su veya et suyu eklenir. Kaynamaya başladıktan sonra köfteler yavaşça tencereye ilave edilir.

4. Şehriyenin Eklenmesi: Köfteler pişmeye başladıktan sonra arpa şehriye eklenir. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir.

5. Terbiye Hazırlığı: Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır. Çorbanın suyundan bir miktar alınıp terbiyeye eklenir ve karıştırılır. Bu işlem, terbiye malzemelerinin kesilmemesi için önemlidir.

6. Terbiye Eklenmesi: Hazırlanan terbiye çorbaya eklenir ve karıştırılır. Çorba birkaç dakika daha kaynatılır.

7. Servis: Çorba, ocaktan alındıktan sonra isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ile süslenerek sıcak servis edilir.

Terbiyeli köfteli şehriye çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Aile yemeklerinde veya misafir sofralarında rahatlıkla yer bulabilecek bu çorba, aynı zamanda sağlıklı bir beslenme alışkanlığının da parçasıdır. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu çorba, herkesin damak zevkine hitap edebilir.