Terbiyeli tavuk şehriye çorbası nasıl yapılır?

Terbiyeli tavuk şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Hem hafif hem de lezzetli olması nedeniyle özellikle kış aylarında tercih edilir. Bu çorbanın ana malzemeleri tavuk, şehriye ve çeşitli sebzeler ile hazırlanan yoğurtlu bir terbiyedir. Bu makalede, terbiyeli tavuk şehriye çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve püf noktaları sunulacaktır.

Çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 adet tavuk göğsü veya but
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 4-5 su bardağı su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

1. Tavuğun Pişirilmesi: Tavuk göğsü veya but, bir tencereye konulup üzerini geçecek kadar su eklenir. Tuz ile birlikte kaynatılır. Kaynadıktan sonra altı kısılır ve tavuk yumuşayana kadar pişirilir. Pişen tavuk, suyu ile birlikte bir kenara alınır.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğan, havuç ve patates küp küp doğranır. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından havuç ve patatesler eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

3. Şehriyenin Eklenmesi: Kavrulan sebzelerin üzerine arpa şehriye eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. Bu adım, şehriyelerin lezzetini artırmak için önemlidir.

4. Tavuk ve Suyun Eklenmesi: Pişen tavuk, didiklenerek sebzelerin bulunduğu tencereye eklenir. Tavuk suyu veya su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra, çorbanın tuz ve baharatları eklenir.

5. Terbiyesi Hazırlama: Yoğurt, yumurta sarısı ve un bir kasede çırpılır. Çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alarak terbiyeye eklenir ve karıştırılır. Bu adım, yoğurdun kesilmesini önlemek için gereklidir. Ardından, terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.

6. Son Dokunuşlar: Çorba kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir. Çorbanın kıvamı istediğiniz gibi ise ocaktan alınabilir.

Terbiyeli tavuk şehriye çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile sunmak, çorbanın tadını zenginleştirecektir.

Sonuç olarak, terbiyeli tavuk şehriye çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Bu çorba, aile sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almakta ve misafirler için de harika bir ikram seçeneği oluşturmaktadır.