Terbiyeli tavuk suyuyla yapılan şehriye çorbası nasıl yapılır?

Şehriye çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın çorba çeşitlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde, vücut ısısını artırarak sıcak bir his sağlar. Terbiyeli tavuk suyu ile hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Aşağıda, terbiyeli tavuk suyuyla yapılan şehriye çorbasının adım adım tarifini bulabilirsiniz.

1. Tavuk Suyunun Hazırlanması: İlk olarak, tavuk ve suyu bir tencereye alın. Soğuk su ile tavukları kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra, kaynayan suyun üzerinde oluşan köpükleri bir kepçe yardımıyla alın. Bu işlem, çorbanın berrak olmasını sağlar.

2. Sebzelerin Eklenmesi: Soğanı ve havucu büyük parçalar halinde doğrayarak tencereye ekleyin. Sebzeler, çorbaya lezzet katacak ve tavuk suyunun daha aromatik olmasını sağlayacaktır.

3. Pişirme Süresi: Tavuk ve sebzeleri kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Tavuklar tamamen piştiğinde, tencereden çıkararak etini didikleyin ve kemiklerini ayırın.

4. Terbiyenin Hazırlanması: Ayrı bir kasede, yumurta sarısını, limon suyu ve unu karıştırın. Karışımı çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık alarak ılıtın. Ardından, bu karışımı çorbaya yavaşça ekleyin. Bu işlem, terbiyenin kesilmeden çorbaya karışmasını sağlar.

1. Şehriyelerin Pişirilmesi: Çorbanız kaynadığında, şehriyeleri ekleyin. Şehriyelerin pişme süresi genellikle 8-10 dakikadır, bu nedenle pişme sürelerini göz önünde bulundurun.

2. Son Dokunuşlar: Çorbanızı tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Pişirme işlemi tamamlandığında, didiklenmiş tavuk etlerini çorbaya geri ekleyin.

Şehriye çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilir, limon dilimleri ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında taze ekmek veya kraker ile servis etmek, yemeğinizi zenginleştirir.

Sonuç olarak, terbiyeli tavuk suyuyla yapılan şehriye çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Aile yemeklerinde veya davetlerde tercih edilebilir. Bu çorba, aynı zamanda hastalık dönemlerinde de rahatlatıcı bir etki sağlar. Afiyet olsun!