Terbiyeli tel şehriye nasıl yapılır, tarifte neler var?

Terbiyeli tel şehriye, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, lezzetli ve pratik bir yemektir. Genellikle sebzeler ve et ile zenginleştirilen bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu özellikleri ile öne çıkar. Terbiye, yemeğe eklenen yoğurt ve yumurta karışımının yemekle buluşmasıdır ve bu sayede yemek daha kremamsı bir doku kazanır.

Terbiyeli tel şehriye hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 250 gram tel şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz (süsleme için)

Terbiyeli tel şehriye yapımına başlamadan önce gerekli hazırlıkları yapmalıyız. İlk olarak sebzeleri temizleyip doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde, havucu ise ince dilimler halinde kesmek, yemeğin lezzeti açısından önemlidir. Biber kullanacaksanız, onu da küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz.

1. Bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın.

2. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

3. Ardından havuç ve biberi ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

4. Tel şehriyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Su veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.

Terbiyeyi hazırlamak için:

1. Yoğurdu bir kaseye alın.

2. Yumurtayı ekleyin ve karıştırın.

3. Pişen şehriyeden bir kepçe suyu yavaşça yoğurt karışımına ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmemesi için önemlidir.

4. Karışımı tencereye ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

Terbiyeli tel şehriyeyi ocaktan aldıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında turşu ya da yoğurt ile servis ettiğinizde lezzeti daha da artacaktır.

Terbiyeli tel şehriye, pratikliği ve lezzeti ile ev yemekleri arasında özel bir yere sahiptir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu yemek, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Kendi mutfağınızda bu tarifi deneyerek ailenize ve misafirlerinize sunabilirsiniz.