Terbiyeli tel şehriyeli çorba nasıl yapılır?

Terbiyeli tel şehriyeli çorba, Türk mutfağının sevilen ve sıklıkla tercih edilen geleneksel bir çorba çeşididir. Hem besleyici olması hem de hafifliği ile dikkat çeker. Bu çorba, içerdiği malzemelerle zengin bir tat profili sunar. İşte terbiyeli tel şehriyeli çorbanın yapılışı, malzemeleri ve hazırlanış aşamaları hakkında detaylı bir rehber.

Çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı tel şehriye
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

Terbiyeli tel şehriyeli çorba yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Soğan ve havucu doğrayın:

İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın ve havucu rendeleyin. Bu sebzeler çorbanın lezzetini artıracaktır.

2. Sebzeleri kavurun:

Bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı koyun ve ısıtın. Doğranan soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

3. Unu ekleyin:

Kavrulan sebzelerin üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Bu işlem, çorbanın kıvamını artıracaktır.

4. Suyu ekleyin:

Kavrulan sebzelerin üzerine 6 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.

5. Tel şehriyeleri ekleyin:

Su kaynamaya başladıktan sonra tel şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler yumuşayana kadar çorbayı pişirin. Genellikle bu süreç 10-15 dakika sürmektedir.

6. Terbiyesi hazırlayın:

Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve biraz tuzu iyice çırpın. Çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık alarak terbiyeyi ılıtın. Bu işlem, yoğurt ve yumurta sarısının kesilmesini önler.

7. Terbiyeyi çorbaya ekleyin:

Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın içine yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu aşamada çorbanın kaynamaması önemlidir, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.

8. Baharatları ekleyin:

Çorbanızı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Dilerseniz üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.

9. Servis yapın:

Çorbanız hazır olduğunda sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artıracaktır.