Tereyağlı arpa şehriyeli pilav nasıl yapılır?

Tereyağlı arpa şehriyeli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle ana yemeklerin yanında sunulan lezzetli bir garnitür olarak öne çıkmaktadır. Bu pilav tarifi, arpa şehriyenin tereyağı ile harmanlanması ve pirinç ile birlikte pişirilmesiyle elde edilir. Aşağıda, tereyağlı arpa şehriyeli pilavın nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulmuştur.

1. Pirinçleri Hazırlama: Pirinçleri bir süzgeçte soğuk suyla yıkayın. Bu işlem, pirinçlerin fazla nişastasını temizler ve pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Yıkadıktan sonra, pirinçleri 20-30 dakika kadar ılık suda bekletin.

2. Şehriyeleri Kızartma: Derin bir tencereye tereyağını koyun ve eritin. Tereyağı eridikten sonra, arpa şehriyeleri ekleyin. Şehriyeleri, hafifçe pembeleşene kadar karıştırarak kavurun. Bu işlem, pilavınıza daha zengin bir tat katacaktır.

3. Pirinçleri Kavurma: Beklettiğiniz pirinçleri süzün ve kavrulmuş arpa şehriyelerin üzerine ekleyin. Pirinçleri, şehriyelerle birlikte 3-5 dakika kadar kavurun. Bu aşamada pirinçlerin, tereyağı ile iyice karışmasını sağlayın.

4. Su ve Tuz Ekleme: Kavrulan pirinç ve şehriyenin üzerine sıcak suyu (veya et suyunu) ve tuzu ekleyin. Karabiber ve isteğe bağlı olarak safranı da ekleyebilirsiniz.

5. Pişirme İşlemi: Tencerenin kapağını kapatın ve önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi sonunda, ocaktan alın ve pilavın demlenmesi için 10 dakika bekletin.

Tereyağlı arpa şehriyeli pilav, özellikle et yemekleri, tavuk, ya da sebzeli yemeklerin yanında servis edilebilir. Üzerine taze otlar (maydanoz, dereotu gibi) serpiştirerek de sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarif sayesinde tereyağlı arpa şehriyeli pilavınızı kolaylıkla hazırlayabilir ve sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!