Yoğurtlu nohutlu şehriyeli çorba nasıl yapılır?

Yoğurtlu nohutlu şehriyeli çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özelliği ile dikkat çeken bir çorba çeşididir. Hem kolay hazırlanması hem de lezzeti ile sofralarda sıkça yer alır. Nohutun protein açısından zenginliği, yoğurdun ferahlatıcı etkisi ve şehriyenin doyurucu yapısı, bu çorbayı hem sağlıklı hem de besleyici kılar. Bu makalede, yoğurtlu nohutlu şehriyeli çorbanın hazırlanışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Yoğurtlu nohutlu şehriyeli çorba için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı şehriye
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Üzeri için nane veya pul biber

Çorbanın hazırlanma süreci, dikkatli bir şekilde takip edilmesi gereken adımlardan oluşur. İşte aşamalar:

İlk olarak, doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu tencereye koyarak tereyağı ve zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulması, çorbaya lezzet katacaktır.

Kavrulmuş sebzelerin üzerine haşlanmış nohut eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. Ardından 6 su bardağı su veya sebze suyu ekleyerek kaynamaya bırakılır. Bu aşamada tuz ve karabiber de ilave edilebilir.

Çorba kaynamaya başladıktan sonra, şehriye eklenir ve orta ateşte pişirilir. Şehriyeler yumuşayana kadar kaynamaya devam edilmelidir.

Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısı çırpılır. Çorbanın sıcak suyundan bir miktar alarak yoğurt karışımına ekleyin. Bu adım, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

Hazırlanan yoğurt karışımı yavaşça çorbaya eklenir. Çorba, kısık ateşte 5 dakika daha kaynatılır.

Çorba servise hazır olduktan sonra, üzerine taze nane veya pul biber serpilerek sıcak servis yapılır.

Yoğurtlu nohutlu şehriyeli çorba, zengin besin içeriği ve lezzetiyle hem sağlıklı bir alternatif sunmakta hem de pratik bir yemektir. Evde kolayca yapılabilen bu çorba, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz harika bir seçenektir. Sağlıklı ve besleyici bir başlangıç arayanlar için ideal bir tercih olacaktır.