Yoğurtlu şehriye çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Türk mutfağının sıcacık lezzetlerinden yoğurtlu şehriye çorbası, hem besleyici özellikleri hem de pratik hazırlanışıyla öne çıkıyor. Arpa şehriye ve yoğurdun mükemmel uyumu, naneli tereyağlı sosla taçlanarak sofranıza şifa katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Şehriye Çorbası Nedir?

Yoğurtlu şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, yoğurt ve şehriye ile hazırlanan kremamsı bir kıvama sahip olup, genellikle nane ve pul biber ile tatlandırılır.

Malzemeler

Bu lezzetli çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

1 su bardağı arpa şehriye
1,5 litre su veya tavuk suyu
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

Hazırlık Aşaması

Yoğurtlu şehriye çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Şehriyelerin Haşlanması

Öncelikle, genişçe bir tencereye suyu koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında, arpa şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

2. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması

Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu güzelce çırpın. Bu karışımı çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alarak karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmemesi için önemlidir.

3. Çorbanın Birleştirilmesi

Şehriyelerin pişmesi tamamlandığında, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak ısıtın. Çorbanın kaynamasına izin vermeden ısıtın, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.

4. Son Dokunuşlar

Tereyağını veya zeytinyağını bir tavada ısıtın, kuru naneyi ve pul biberi ekleyerek birkaç saniye kavurun. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün ve karıştırarak servis edin.

Servis Önerileri

Yoğurtlu şehriye çorbası, yanında taze ekmek veya pide ile servis edilebilir. Ayrıca, taze nane yaprakları ile süsleyerek görsel bir zenginlik katmak mümkündür.

Besin Değeri ve Faydaları

Yoğurtlu şehriye çorbası, zengin protein içeriği ile besleyici bir öğün sunar. Yoğurt, sindirim sisteminin sağlığını desteklerken, şehriye karbonhidrat kaynağı olarak enerji verir. Ayrıca, çorbanın içindeki baharatlar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.

Sonuç

Yoğurtlu şehriye çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak bir tarif sunmaktadır. Ailece paylaşılacak sıcak bir çorba deneyimi için bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Şerif 10 Kasım 2025 Pazartesi

Yoğurtlu şehriye çorbası yaparken yoğurdun kesilmemesi için ne yapmalıyım?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Merhaba Şerif Bey, yoğurtlu şehriye çorbasında yoğurdun kesilmemesi için şu yöntemleri uygulayabilirsinsiniz:

Yoğurdu ısıya alıştırma: Yoğurdu doğrudan sıcak suya eklemeyin. Bir kasede yoğurdu çırpın, üzerine yavaş yavaş birkaç kaşık sıcak çorba suyundan ekleyerek ılıştırın. Bu şekilde yoğurdu yavaşça çorbaya karıştırın.

Un veya nişasta kullanma: Çırptığınız yoğurda 1-2 yemek kaşığı un veya mısır nişastası ekleyerek kıvamını stabilize edebilirsiniz.

Düşük ısıda pişirme: Yoğurdu ekledikten sonra çorbayı kaynatmayın, sadece ısıtın. Yüksek ateş yoğurdun kesilmesine neden olur.

Sürekli karıştırma: Yoğurdu ekledikten sonra çorbayı bir süre karıştırarak ısının eşit dağılmasını sağlayın.

Bu yöntemlerle krema kıvamında, kesilmemiş bir yoğurtlu çorba elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!