Yoğurtlu terbiyeli şehirli tavuk çorbası nasıl yapılır?

1. Tavuğun Hazırlanması: Tavuk, öncelikle iyice yıkanmalı ve bir tencereye konulmalıdır. Üzerine yeteri kadar su eklenerek kaynamaya bırakılır. 2. Sebzelerin Eklenmesi: Kaynamaya başlayan tavuğun içine doğranmış soğan, havuç ve sarımsak eklenir. Bu aşamada tuz ve karabiber de ilave edilmelidir. Tüm malzemeler birlikte pişirilerek tavuk tamamen haşlanmalıdır. 3. Tavuk Etinin Çıkarılması: Haşlanan tavuğun etleri, kemiklerinden ayrılarak didiklenir. Tavuk suyu süzülerek ayrı bir kapta bekletilir. 4. Terbiye Hazırlama: Yoğurt, limon suyu ve un bir kapta çırpılır. Daha sonra bu karışım, haşlanmış tavuk suyuyla yavaş yavaş karıştırılarak ılıtılır. Bu aşama, yoğurdun kesilmemesi için önemlidir. 5. Çorbanın Birleştirilmesi: Didiklenmiş tavuk etleri, süzülmüş tavuk suyu ve terbiyeli yoğurt karışımı birleştirilerek tencereye konulmalıdır. Karışım kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirilmelidir. 6. Servis: Çorba piştikten sonra, üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak olarak servis edilir.