Zerdeçallı şehriyeli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Zerdeçallı şehriyeli bulgur pilavı, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeği olup, zerdeçalın sağlığa olan faydalarıyla birlikte lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Bu pilav, hem görünüm hem de tat açısından zenginlik katmaktadır. Aşağıda, zerdeçallı şehriyeli bulgur pilavının yapılışı, malzemeleri ve püf noktaları yer almaktadır.

1. Soğanı Hazırlama: Eğer soğan kullanıyorsanız, soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını veya zeytinyağını bir tencereye alarak ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

2. Şehriyeyi Kavurma: Arpa şehriyeyi tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Şehriyelerin rengi hafifçe altın sarısı olana kadar kavrulması, pilavın lezzetini artıracaktır.

3. Bulguru ve Zerdeçalı Eklemek: Ardından bulguru ve zerdeçalı ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada bulgurların zerdeçaldan iyice faydalanması için iyice karıştırılması önemlidir.

4. Suyun Eklenmesi: İki su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ederek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

5. Pişirme Süreci: Su kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve pilavı yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Bulgurlar suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.

6. Demleme: Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin kapağını kapalı tutarak 10 dakika dinlendirin. Bu, pilavın daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlayacaktır.

7. Servis: Pilavı bir servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak taze doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.

Zerdeçallı şehriyeli bulgur pilavı, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına bir öğün olarak tüketilebilir. Sağlıklı beslenme tercih edenler için zerdeçalın anti-inflamatuar özellikleriyle dolu bu tarif, besleyici bir alternatif sunmaktadır. Afiyet olsun!